三木佳蛋糕西点烘焙培训学校

★奶油霜制作技巧 ★豆沙霜的制作

★打发状态/细滑度掌控

★状态讲解 ★保持方式介绍调色技巧

★蛋糕整体调色的搭配 ★花朵渐变色的搭配技巧

★提高色彩敏感度 ★开发西点专业的创造力

★掌握韩式裱花花钉旋转技巧

★掌握韩式裱花的花嘴选择

★掌握花瓣的延伸性 ★旋转力度掌控

★花瓣合拢技术 ★调色技巧

★讲解材料的保存方法 ★玫瑰花

★小玫瑰花 ★立体叶子 ★层次的手法技巧

★绕n字形等手法掌握

★庭院玫瑰、玫瑰花前后推动的幅度、

层次的错开、纹路的均匀、力度的把握、

凹槽的深度；大丽花、杯子蛋糕、

杯子底托的高度、装饰

★牡丹花，豆沙霜褶皱的不规则和深度，

花瓣的厚薄和过渡、点缀、装饰

★毛莨花， 威化纸飞燕花、86正手玫瑰花嘴、

反包绕n字形并上下推动、花芯紧凑度

注意花型高低交错摆放，减少缝隙、点缀、调整、叶子、花苞、满天星、平面花、插件等、

★轮峰菊、正手玫瑰花、反包绕n字形，蜡梅花、自然系豆沙

★花环蛋糕、小清新自然系豆沙蛋糕、星嘴花芯、各色花芯、成品蛋糕组装

★威化纸插件:（叶子，雏菊）剪、插、喷、点各种操作:葡萄风信子制作，挤推收技巧手法，各种花芯，成品蛋糕的造型装饰

★双层威化纸蛋糕，芍药花剪、插、喷、点各种操作，四瓣花花瓣分布均匀，含苞到开放的层次，花型造型摆放，正方形成品蛋糕设计与组装

★棱形威化纸蛋糕，临摹力度技巧，刮刀装饰，刷头发的力度、方向、深浅、小花苞、韩式裱花高级技术3D浮雕的蛋糕工艺