【最新面包全科技术】
面包全科班 36天
传授面包店开店实用技术
一次学成面包创业所有品种！
不浪费时间和金钱！
零基础可学
33天实战掌握面包创业开店技术
不能浪费每一天。
课程内容和产品与国际接轨
所学产品都是顶尖热卖的，
助力开店创业。
绝佳口感提升销量，吸引回头客
高级烘焙班
各式丹麦类、欧式类产品的起源文化背景，高级烘焙烘焙机器设备、 工具讲解（使用方法、区别、注意事项、常见设备品牌推荐参考、 选购方法意见、设备的保养与卫生，注意事项的讲解与学习。
★不同种类面团打发、整形、发酵、加工、各类开酥方式、各种馅料制作。
★泡烘焙碱水，撒烘焙盐等技巧、烘焙技巧的掌握。
★天然酵母种制作、贮存工艺的学习。
★各类产品成本核算与市场报价解析。
●法式长棍系列●黄油吐司系列●手撕包系列
●德式酸面包系列
●皮利卡面包系列●多拿滋面包
◇丹麦系列
（手撕包面包,丹麦红豆面包,水果丹麦面包,奶酪杏仁丹麦,丹麦热狗,丹麦牛角面包
北海道香浓吐司）
●司康面包●德国节面包●海盐牛角面包
各式丹麦类、欧式类产品的起源文化背景，高级烘焙烘焙机器设备、 工具讲解（使用方法、区别、注意事项、常见设备品牌推荐参考、 选购方法意见、设备的保养与卫生，注意事项的讲解与学习。
★不同种类面团打发、整形、发酵、加工、各类开酥方式、各种馅料制作。
★表面装饰：泡烘焙碱水，撒烘焙盐等技巧、烘焙技巧的掌握。
★天然酵母种制作、贮存工艺的学习。
★各类产品成本核算与市场报价解析。
●法式长棍系列●黄油吐司系列●手撕包系列
●德式酸面包系列●皮利卡面包系列
●多拿滋面包
◇丹麦系列（手撕包面包,丹麦红豆面包,水果丹麦面包,奶酪杏仁丹麦,丹麦热狗,丹麦牛角面包
北海道香浓吐司）
●司康面包●德国节面包●海盐牛角面包
面包烘焙班
★面包按照面粉、油脂、馅料以及制作方法的不同，可分为调理面包、吐司面包、欧式面包（健康养生类）★掌握常用的打面方法操作流程以及注意事项（直接法、中种法、隔夜法的讲解与区别、以及面团的配方计算）★常用的整形手法操作流程以及注意事项（圆形、圆柱形、橄榄形）的操作。
★实操学习品种：
●菠萝包系列●日式菠萝包●德式热狗肠系列
●杏仁墨西哥面包 ●巴菠萝面包 ●椰蓉面包
●肉松包●葡萄辫子面包●匈牙利面包
●热狗总动员系列●橄榄芒果面包
●橄榄蓝莓面包●特级牛奶面包
●营养早餐包系列
（全麦餐包,椰蓉餐包,红豆餐包,胡萝卜餐包）
●营养汉堡面包系列●超前芝士条系列
●法棍面包●奶香片
日式鲜包系列
（红豆包,紫薯包，芋艿包,鲜奶包）
吐司系列
（,全麦吐司,鲜奶吐司,乳酪面包，枫糖面包）
◇特色面包
（法式三明治,蔬菜披萨,热狗披萨,汉堡面包）
法式西点高级班
**教学模式
传授最新时尚~热卖技术
课程内容
COURSE
设备浮云卷蛋糕胚的制作与烤制手法，以及卷法和装饰手法。卡仕达酱、以及香缇奶油的制作。
提拉米苏 手指饼干的制作，提拉米苏慕斯糊的制作，提拉米苏的组合、层次和制作注意点。
乳酪派、轻乳酪蛋糕的制作；乳酪派，派皮的制作与乳酪糊的打法以及烤制方法；轻乳酪的制作手法与烤制手法，以及装饰手法。
酥皮泡芙、巧克力泡芙的制作；
原味酥皮和巧克力酥皮的制作手法，以及原味泡芙和巧克力泡芙面糊的制作；泡芙的烤制以及不同口味香缇奶油的制作以及组合。
千层蛋糕、雪媚娘的制作；
千层蛋糕、千层皮的制作手法以冰淇淋奶油制作步骤的搭配和组装手法；
雪媚娘皮的制作手法以及馅心的搭配和组装方法。
马卡龙的制作手法，以及混搭颜色的搭配，以及配料的制作和保存方法；
杏仁饼干，折叠曲奇饼干的制作步骤以及焙烤注意点和保存方法；
蛋黄酥和毕业作品展示
蛋黄酥的制作手法以及蛋黄的处理方法，和手工开酥的注意步骤以及保存方法
★浮云卷蛋糕制作★提拉米苏制作★卡仕达酱制作
★香缇奶油制作★乳酪派制作★轻乳酪制作
★手指饼干制作★酥皮泡芙制作★冰淇淋奶油制作
★雪媚娘皮制作★雪媚娘成品制作★意式马卡龙制作
★千层蛋糕制作★杏仁饼干制作★珍妮曲奇饼干制作
★蛋黄酥制作★巧克力配件制作★淡奶油打发技术
★西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法
★夹心和胚体的制作，半成品组合装模，定型技巧
★西点慕斯西点盘式装饰，各种水果坚果装饰
★西点慕斯冷藏与定型技巧讲解
★3D仿真喷砂系列
★夹心橘子喷砂系列
★柠檬慕斯喷砂系列
★芒果慕斯喷砂系列
★草莓慕斯喷砂系列
★星空淋面系列
★手工巧克力系列
★梦幻椰滋淋面系列
★千层蛋糕系列
课程内容
COURSE
★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。
★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。
★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。
★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。
★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。
★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。
★基本色彩搭配，三原色认识和运用
★色环，调色 配色运用技巧
★暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好。
★学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配
★必备花嘴运用及6大技法，实操考核花边
●正圆花型●圆形水滴花型●珍珠花型
●贝壳花型●曲奇花型
★花边制作掌握
●螺旋花型●花篮花型●叶子花●麦穗花边
★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧
★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法
★花卉制作玫瑰花，五瓣花等。★各种馅料调配制作
●直形胚抹面 ●圆形胚抹面
★各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。
★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法，
★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度，
★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。
●巧克力滴落蛋糕 ●奥利奥咸奶油蛋糕
●美人鱼蛋糕 ●网红星球蛋糕
●简约ins风系列（3款） ●鲜花蛋糕系列
●立体卡通蛋糕系列 ●新款数字蛋糕系列
●流行水果系列（3款） ●新元素断层蛋糕
●芭比娃娃蛋糕的造型设
●立体球型蛋糕的造型设计
●异型胚体的造型●方形蛋糕的造型
●心形蛋糕的造型制作方法
● 四款花卉蛋糕的造型设计
●加高蛋糕的夹层稳固技巧
●加高蛋糕抹面的技巧与造型设
●各式复古蛋糕的色彩
●淋面蛋糕的水晶糖艺配件制作