三木佳蛋糕西点烘焙培训学校

**课时≥：

1、 设备认识、操作台的设计，制冰机、果糖机、破冰机和一些相关设备的讲解。

2、 原料的选用及性质的认识，红茶、绿茶的分析讲解。半成品制作必用品：红茶、绿茶的煮制，掌握技巧，让口感更佳。

3、 珍珠、布丁的制作及保存方法、奶盖制作。

第二课时≥：

1、 当下流行的奶茶系列制作方法 常温+热+冰。原味奶茶的制作，十多种口味的奶茶制作。

2、 原味网红脏脏茶制作、玫瑰乌龙奶茶、清新茉莉奶茶、古早红茶味奶茶。

3、 四季奶茶、抹茶脏脏奶茶

第三课时≥：

水果茶的制作 操作流程 水果的选用 茶包的选用

学会制作6种口味的水果茶：网红水果茶、霸气桃子、百果飘香、一颗柠檬、四季蜜桃、满杯橙子。

第四课时≥：

冰沙制作方法 各种口味 所需材料  6种以上气泡水制作及所需原料，六种以上 香蕉星冰乐 抹茶星冰乐 草莓星冰乐 芒果星冰乐 西士星冰乐 蓝天白云。现萃茶奶盖制作 各种口味 六种以上 制作方法及所需原料 乌龙茶芝士奶盖 清新茉莉芝士奶盖 伯爵红茶芝士奶盖 橘香普洱芝士奶盖。

第五课时≥：

鲜榨果汁奶盖制作 各种口味 6种以上制作方法及所需材料 火龙果芝士 芒果芝士 黑提芝士 蜜瓜芝士 奇异果芝士 金菠萝芝士。

第六课时≥：

总体产品操作及练习 做测评 模拟点单

奶茶系列 30秒/杯 2分钟出品4杯奶茶

果汁系列 30秒/杯 2分钟出品2杯奶茶

水果茶系列 1分钟/杯 2分钟出品2杯奶茶

冰沙系列  1分钟/杯 2分钟出品2杯奶茶

气泡水系列  1分钟/杯 2分钟出品2杯奶茶

第七课时≥：

水吧操作流程及讲解，工作习惯、点单技巧和经验。设备和原料采购，开业宣传策划及促销，如何在竞争对手中脱颖而出，最后考试及颁发证书。