蛋糕培训课程海绵蛋糕胚的制作是全蛋制作的一种，蛋糕培训课程中我们常见的蛋糕胚制作一般分为全蛋和分蛋两种样子的，海绵蛋糕胚呢就是属于我们的全蛋的蛋糕胚，海绵蛋糕胚口感吃起来会比较偏硬，就不会像戚风蛋糕胚那样软软的，戚风完成不了的蛋糕就可以用海绵来制作。

　　蛋糕培训课程海绵蛋糕胚的制作步骤一，首先需要准备好材料，需要准备三个鸡蛋，82克的细糖，0.8克的盐，105克的低筋面粉，8克玉米淀粉，   53克的纯牛奶，最后再准备45克的油。

　　蛋糕培训课程海绵蛋糕胚的制作步骤二，把鸡蛋放入打蛋桶中，糖和盐枪入放入另外的小盆中，海绵蛋糕胚的制作这里记住糖不能先放在鸡蛋中容易结硬壳，容易使鸡蛋打不均匀。在打蛋黄时，把糖和盐一次性加入打蛋桶中，快速打发使纹路提起来不易消失。

　　蛋糕培训课程海绵蛋糕胚的制作步骤三，把玉米淀粉和低筋面粉过筛混合放到一块，油加牛奶称入放在一起搅拌均匀，再把粉类一次性倒入打蛋缸中，随后把油和牛奶倒入打蛋缸中搅拌均匀即可。倒入六寸模具中震出气泡，以上火175度，下火160度，烘烤30至45分钟，表面金黄就可以出炉了。

　　蛋糕培训课程海绵蛋糕胚的制作需要掌握好材料比例调配，温度与时间的掌控，海绵蛋糕胚还有咸的口味，可根据顾客要求自行调配。