昆明西点培训开店必会知识之甜品台搭配技巧。对于开西点店的人们来说，甜品台无疑是一个大单，可以赚不少钱。但是想做好甜品台，也是考验店铺实力的一大考验。甜品台不仅要有不同的蛋糕，还要有甜品、饮品，以及水果等。甜品台不仅考验人们对西点的制作技术，还要学会味道的搭配，造型、色彩的搭配。只有做好这些甜品台才算得上出色。对于其中的技巧，相信很多人不会，下面就和大家一起来聊聊。

　　甜品台布局的关键点在于打造三角形!常用的甜品台布局法则都是为了创建一个焦点和对称，这样可以创建具有视觉吸引力的甜品摆台。

　　1.单个三角形法则

　　你可以通过一个比其他物品都高的中心焦点，来制造让人视觉愉悦的物品排列设置，剩下的物品从中间依次排列，相对较矮的物品放在桌子的两头。

　　2.倒三角形法则：使用两个焦点，从中心到中心，然后从焦点到中心的高度下降。

　　3.多个三角形法则

　　对于更加复杂的甜品台，可以利用多样化的几种不同的物品来创造焦点。打造不包括中心的各种三角形，这个原则是在**和第二个原则的基础上，打造更小的三角形，这样可以更加有序的排列甜品台。

　　丰富的甜品种类，有着无穷无尽的搭配方法，那么如何判断哪一款才是合适的甜品台布置呢?可以从以下几点因素考虑：

　　1.会场主题及主色调，关于甜品台的颜色搭配，最基本的原则是跟会场主题相契合，**是能够选择三种以上的颜色组合。

　　2.甜品台的预算，首先将所有的甜品列个单子，这些甜品**是能够搭配你的主题，如果预算少，建议以杯子蛋糕和其他小甜点为主，可以省去主视觉蛋糕。规划合理的预算额度，才能在甜品样式和数量上进行调配。

　　选择四种甜品就差不多了，可以是杯子蛋糕、慕斯杯、饼干都可以，再选择一些糖果。甜品当然是越精致越好，比如会做一两款法式甜品，或者日式甜品，都是主打精致。这样的搭配，可以看出摆台人的心思，且大大提升甜品台档次。

　　3.根据来宾的人数定数量，一般提前了解宾客人数，估算出大致的甜品数量，这样既不会因为准备太多而造成浪费，也不至于太少而略显小气。但目前来看，甜品台作为主题展示的意义更大，留下品类丰富的整体印象即可。

　　4.甜品台放置的时间和地点，要注意保证食物的新鲜程度和送货时间，以确保食用口感。如在户外**选择一些不容易受高温影响的甜品，以免蛋糕或冰淇淋融化，影响甜品台的效果。

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