很多人都有追求完美的情节。尤其是手艺人和技术人员。西点师就是一种很考验技术的职业。他们在做西点时总想将产品做到更好。对于正在学习蛋糕的学员来讲，也要有这样精益求精的精神。蛋糕培训学习中如何将蛋糕做的更完美?

　一、原材料的分量要精确

　　尤其是使用面粉时，先用勺子将面粉舀入一个干净的量杯，用刀刮去量杯上顶尖多余的面粉。不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实，而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。

　　二、烘焙时烤盘或烘焙纸要刷油

　　如果使用糕点刷来刷烤盘，所刷到的范围会比直接在烘焙纸上放一块黄油要均匀得多，而且这会使刷了黄油的烘焙纸变得更轻。所以，只需要用糕点刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下，然后再刷到烤盘或者烘焙纸上即可。这样方便脱模。

三、冷冻的鸡蛋**不要使用

使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当，如果时间紧缺，可以用微波炉低温加热切块的黄油，还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

四、烤蛋糕胚过程中记得旋转烤盘

在烘焙过程中可以适当的旋转一下烤盘以防蛋糕塌陷，但**等到蛋糕基本定型才进行此步骤，大约在烘焙时间过去三分之二的时候。如果你使用多个架子，这也是交换烤盘的时间。

五、烤盘要尽可能放到烤炉中央

如果是需要放入多个烤盘的话，烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话，可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放，让空气流通。

六、蛋糕胚考好要倒扣，冷却后再分割

倒扣冷却蛋糕可以使膨胀的顶部回缩变平，为夹心蛋糕创造易于堆放的蛋糕胚。如果蛋糕顶部还是太过于饱满了，可以用齿刀切掉。

蛋糕培训学习中如何将蛋糕做的更完美?现在大家都学会了吧!学蛋糕到云南三木佳西点培训学校。有专业老师授课，零基础不怕，老师手把手教学，纯手工制作，保证每位同学都能实操。随到随学，承诺技术包学会为止，一次性收费，中途不能加收第二次费用。对于毕业想要创业的学员，学校提供创业帮扶。包括店铺选址、产品定位、装修指导，设备选购等。